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Pizza com fermento, instruções

Pizza com fermento, instruções


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Pizza Com Fermento Mãe: todas as instruções para preparar um saboroso pizza caseiro com fermento mãe.

Todo mundo sabe, para preparar uma excelente pizza caseira é preciso começar pela massa. É precisamente a massa da pizza, junto com as coberturas frescas, que faz a diferença entre qualquer pizza e uma Pizza de qualidade! Portanto, para a escolha dos ingredientes, faríamos bem em confiar na tradição:fermento mãe, azeite virgem extra, mussarela de búfala, tomate e manjericão possivelmente do nosso jardim.

Como preparar pizza com fermento mãe

A foto abaixo pode parecer um dos ingredientes da pizza citada acima ... Parece coalho de mussarela mas na realidade éfermento. Será o primeiro ingrediente que você precisará se preparar para obter o cobiçadoPizza Com Fermento Mãe. Faça o Pizza Com Fermento Mãerequer tempo, paciência e paixão culinária.
Primeiro, tente preparar o fermento tal como explicado na nossa página dedicada a "Fermento mãe "; afermento natural,levará algumas semanas para se estabilizar e encontrar um equilíbrio.

A massa dePizza Com Fermento Mãepode ser preparado em diferentes proporções. Para começar, aconselhamos respeitar a proporção de 1: 5, ou seja: para cada 100 gramas defermento mãeDeve-se adicionar 500 gramas de massa tradicional com água e farinha. Vamos ver em detalhes os ingredientes necessários para preparar oPizza Com Fermento Mãeem quantidades suficientes para satisfazer o paladar de 6 pessoas:

  • 150 gramas defermento
  • 500 gramas de farinha 0, possivelmenteBio
  • 180 ml de água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 15 ml de azeite virgem extra

Como fazer pizza com massa azeda

A massa: fermento mãe + farinha
1) Em uma tigela, derreta ofermento mãeadicionar água morna. A quantidade de água indicada nos ingredientes é apenasindicativo, em seguida, adicione a água gradualmente e pare quando o fermento terá dissolvido.

A adição dos ingredientes
2) Adicione a farinha peneirada, o azeite virgem extra e por último o sal.

Tempos crescentes
3) A massa obtida deve crescer: cubra com um pano e coloque em local aquecido, como próximo à lareira (ou radiador!) Ou próximo ao fogão. O fermento dopizza com fermento naturalé muito mais lento do que o que ocorre com a massa com fermento de cerveja, isso também afeta o sabor final. A massa dePizza Com Fermento Mãeele dobrará de volume em 4-5 horas (também depende da temperatura).

Deixe a massa descansar
4) Com a massa levedada, forme seis esferas uniformes do mesmo tamanho. Set seispãesem uma assadeira, cubra e deixe descansar por mais 4 horas.

Assar
5) A espera finalmente acabou! Abra as pizzas e recheie-as com os ingredientes de sua preferência. Cozinhe no forno.

Como fazer massa fermentada em casa

Se você quiser mais informações sobre o mundo defermento naturale sobre como preparar massa fermentada em casa, recomendo a leitura do livro“Sourdough. Dicas e truques para que todos possam conhecê-lo e aproveitá-lo ao máximo ”.É indicado tanto para quem já sabe fazer em casa fermento natural, como para quem está começando.

Ele contém muitas informações sobre as farinhas a serem usadas e até mesmo um receita para preparar alguns fermento sem glúten. O livro custa 11,18 € e pode ser adquirido emAmazonas com frete grátis para quem decidir comprar dois livros de sua escolha fermento fornece 10 receitas sobre como usar o fermento mãee conselhos sobre as farinhas a usar; para quem quer fazer massa fermentada em casa ou quem pretende preparar pizzas com farinhas particularmente genuínas e saborosas, pode encontrar informações no meu artigo guiaComo fazer farinha em casa.

Como fazer pizza Margherita com fermento mãe

Se o seu objetivo é preparar pizza Margherita com massa fermentada, siga as instruções descritas acima e para a cobertura confie no guiaComo fazer pizza Margherita.

Como fazer pizza gourmet, dicas e receitas

UMApizza gourmetnada mais é que um prato de alta gastronomia, elaborado com ingredientes de alta qualidade. Dentrocozinha gourmetsão as combinações de ingredientes que fazem a diferença, mas a qualidade de cada produto utilizado é ainda mais.

Mesmo o mais simplesPizza Margheritapoderia sergourmetse você substituir os tomates clássicos por deusesTomates Piennolo do Vesúviobem combinado com umDOP mussarela de búfala da Campâniae manjericão perfumado e fresco.

Parapizza gourmetmais original, você pode tentar estas combinações:

  • salmão defumado, burrata e chicória
  • taleggio, cogumelos porcini, salsa e mussarela
  • alcachofras e mussarela de búfala
  • fior di latte, tomate seco, azeitonas pretas e anchovas

Lembre-se de sempre usar ingredientes de qualidade comprovada. Dentropizza gourmet caseira, a qualidade dos ingredientes é tudo!


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Vídeo: Como Fazer Massa de Pizza Profissional. Pizzaria. Fácil e Rápida #039 (Junho 2022).