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Panelas de barro, recomendações úteis

Panelas de barro, recomendações úteis


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o potes de terracota Eles se prestam muito bem à cozedura doce: o material de que são feitos aquece lentamente de forma uniforme e gradual e, consequentemente, libera o calor lentamente. Esses tipos de panelas são ideais para cozinhar alimentos que exigem cozimento em fogo baixo, sem mudanças bruscas de temperatura; É o caso dos risotos, sopas de legumes, caldeiradas, molhos, legumes e cereais em geral.


Deve-se observar que, no cálculo dos tempos de cozimento, deve-se ter em mente que o cozimento continua mesmo após o apagamento do fogo.

Potes de terracota, recomendações úteis

  • Os potes de terracota são geralmente revestidos com esmalte tanto na parte externa quanto na interna exceto na parte inferior, portanto evite aqueles sem esmalte e porosos, pois absorvem e não são higiênicos
  • Não compre panelas esmaltadas com cores muito vivas e tons de amarelo: é muito provável que o esmalte contenha chumbo, uma substância prejudicial à saúde
  • Certifique-se de que tintas não tóxicas foram usadas
  • Nunca coloque a panela diretamente no fogo direto, use um espalhador de chama que tenha diâmetro não menor que o fundo da panela: o espalhador serve para expandir o fogo de maneira uniforme, evitando assim que os alimentos grudem no fundo devido ao calor concentrado em um ponto
  • Não sujeite a panela a mudanças bruscas de temperatura que possam causar seu rompimento: a panela deve ser aquecida lentamente, espere esfriar antes de lavar e não coloque alimentos frios quando a panela já estiver quente
  • Evite o uso de utensílios de metal, para misturar durante o cozimento, que podem arranhar o esmalte

Potes de terracota, antes de usar
As novas panelas de terracota precisam de um tratamento inicial antes de serem utilizadas para cozinhar: o procedimento serve para evitar o risco de se partirem depois de colocadas no fogo.
Veja como proceder

  1. Mergulhe a panela completamente em água fria por 24 horas para hidratar a terracota; ao entrar em contato com a água podem escapar bolhas para a superfície: é o ar que sai dos poros do material e é normal e nada preocupante
  2. Feito isso, seque a panela ao ar por 5 horas, posicionando-a "meio de cabeça para baixo", com o fundo voltado para cima e a borda não totalmente apoiada: isso é para garantir que a umidade possa evaporar facilmente
  3. Esfregue toda a superfície interna com um dente de alho e deixe descansar por 3 horas
  4. Por fim, lave a panela com detergente e seque com um pano limpo.


Vídeo: Cozinha e Cultura - Galinha Caipira (Pode 2022).


Comentários:

  1. Chance

    Obrigado pela explicação, também acho que mais facilmente, melhor ...

  2. Lucas

    No in this business.

  3. Nun

    Você raramente sabe quem escreve sobre este tema agora, é muito agradável de ler, eu aconselho você a adicionar mais fotos!

  4. Nopaltzin

    Lamento, mas não posso ajudar em nada. Eu sei, você vai encontrar a decisão correta. Não se desespere.

  5. Vaden

    Algo não funciona dessa maneira

  6. Ciardubhan

    Sinto muito, isso interferiu ... essa situação é familiar para mim. É possivel discutir.



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