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Ravioli recheado com cogumelos couve-flor e bechamel

Ravioli recheado com cogumelos couve-flor e bechamel



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A Ravioli São conhecidos pelo seu recheio que pode variar de acordo com os nossos gostos e necessidades. Aqui está um primeiro curso, ravioli recheado com cogumelos, couve-flor e bechamel, que podíamos cozinhar durante as férias. Um prato muito saboroso e apetitoso que vai fazer você ficar bem no Natal ou no Ano Novo. A única recomendação é encontrar alimentos genuínos sobretudo na escolha da couve-flor, uma verdura típica de inverno que, graças ao perfeito equilíbrio dos seus componentes, exerce uma ação benéfica para a saúde se consumida 2 a 3 vezes por semana. Mas vamos ver em detalhes como fazer ravioli recheado seguindo passo a passo nossa receita.

Ravioli recheado, ingredientes para 4 pessoas

  • 300 gramas de massa folhada para ravióli
  • 500 g de cogumelos champignon
  • Um raminho de salsa picada
  • 50 g de pecorino
  • 2 dentes de alho
  • 1 couve-flor
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de bechamel
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto

Preparação do recheio

  1. Ferva os floretes da couve-flor por 5/6 minutos após a limpeza, entretanto lave e corte os cogumelos em cubos
  2. Decorrido o tempo, despeje o alho cortado em fatias com um fiozinho de óleo em uma panela grande antiaderente e refogue sem queimá-lo
  3. Adicione os cogumelos e cozinhe-os em fogo alto
  4. Após o cozimento, acrescente a salsa picada e o sal, depois acrescente a couve-flor e deixe refogar alguns minutos em fogo baixo, misturando bem todos os ingredientes com uma colher de pau.
  5. Despeje tudo no liquidificador junto com o bechamel e tempere com sal
  6. Misture tudo por alguns momentos na velocidade mínima: assim você obterá uma mistura inteira picada
  7. Despeje a mistura recém-picada em uma tigela e adicione os queijos ralados, em seguida, misture bem e reserve

Preparação de ravioli recheado
Feito o recheio, basta preparar o ravióli:

  1. Pegue a massa folhada e com uma lavadora de cozinha corte quadrados de cerca de seis / oito centímetros
  2. Coloque o recheio de cogumelos recém-preparado no centro dos quadrados e cubra com os quadrados restantes de massa
  3. Pressione com os dedos e sele as bordas com cuidado, em seguida, empacote os raviólis até que todos os ingredientes se acabem.

Seu ravióli recheado está pronto.


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